Тут не могу дать однозначное объяснение. Варианты: не только золото может блестеть; золото — это металл, а блестеть могут не только металлические предметы и изделия. Фразу понимаю как что-то близкое к "Внешность обманчива", или "Не всегда всё так, как кажется с виду или на первый взгляд".