Тут всё зависит от анатомии - если есть пупок (что говорит о внутриутробном развитии), то по таксономическому ряду русалка - млекопитающее, суп будет мясным, если есть жабры и отсутствует пупок, соответственно, на уровне класс-отдел-отряд будет ветка, относящаяся к рыбам, рыбный, то есть. Если есть оба перечисленных органа, то требуется более глубокое исследование существа. Но так или иначе я бы не стал готовить из этих реликтовых существ суп, уж больно редки его представители :D

И ответный вопрос - как я могу спросить анонима? :D