Если веган не орет на каждом углу, что он веган и не навязывает другим своё мнение и предпочтения в пище, то нейтрально отношусь, это его выбор ).
P.S. Вегетарианство или ограничение употребления мяса после 40 лет положительно сказывается на организме;)