потому что сосуды наши снабжены нервами,эти нервы вызывают сужение или расширение сосудов,а нервы эти регулирует нервная система.это случается при физ. нагрузке,при волнении,после употребления алкогольных напитков и тп.Но не все краснеют,я вот например нет.