Очень верный признак спелости - жёлтое пятно на боку арбуза. Если Вы покупаете относительно лёгкий арбуз с сухой плодоножкой и желтым (или светлым) пятном на боку вероятность правильного выбора 95%. Точнее нужны измерения объёма и расчёты по плотности, что Вы явно делать не будете (на всякий случай: V=3/4пr^2, радиус - r измеряйте сантиметром портновским, как половину диаметра, вес делите на объём и получаете плотность, чем она ниже тем лучше. ) Успехов