Происходит замерзание и кристаллизация ,снег- это кристаллики, призмы, происходит расслоение спектра на красный, желтый и т.д., а глаз человека смешивает спектр и получается белый цвет, и не только белый бывает )) если по улице и смотреть везде то можно и другие света снега заметить )